Nog för att jag har varit förkyld och ynklig hela veckan, men äta bör man annars dör man. Och när Jocke har jobbat som en illbatting på taket med sina vänner har jag försökt att vara en god fru med mat på bordet. Två dagar i rad överraskade jag med ugnspannkaka. Mest överraskade jag nog mig själv.

Första dagen blev det utan fläsk och med bär i stället, andra dagen blev det med fläsk. Och det ska jag säga dig, det var ingen lätt match att steka fläsk, jag hade behövt en helkroppsmundering för att inte bli anfallen av steket. Hujedamig vad det sved på armarna. Men sen blev det gott sörrni. Recept på det hittar ni här. Det där med äpplen och ingefära var för avancerat eftersom jag redan var stekskadad från fläsket.

Ni vet Bara Vara, det enda och bästa stället som jag dricker ”kaffe” ifrån, killen som äger det, Matteus, han och hans polare Markus har startat en fin liten butik som heter Kaffemästaren. Invigning för inbjudna var det i onsdags, givetvis gick Jocke och jag dit.

Jag har sagt det förr och säger det igen, om jag någonsin ska köpa en kaffebryggare är det när Matteus har designat en egen, det kanske dröjer så närmare än såhär kommer jag nog inte. Nu har han ju en hel butik med bryggare och kaffesorter. Ännu har jag inte köpt någon eftersom jag mest vill komma åt den varma chokladen men en touch av kaffe, men nu vet jag var jag ska köpa min bryggare.

Hos Kaffemästaren hittar du inte bara kaffemaskiner i prisklasser likt en mindre bil, de säljer även en massa goda tesorter, knapriga skorpor, kaffekoppar och förstås en herrans massa gott kaffe.

Så för er som dricker kaffe på riktigt, pallra er till Drottninggatan 7, där finns inte bara ett gott kaffe utan stans bästa expertis inom området samt en fantastisk god service. Och innan ni har pallrat er dit så tycker jag att ni ska kolla in deras hemsida. Det gör ni här. 

När jag är i Stockholm finns ett starkt sug efter Vapiano. Om ni inte har besökt den restaurangen tidigare kan jag verkligen rekommendera den. Det tar lite tid att få maten då de gör den samtidigt som man väntar vid disken. Den här gången trodde jag nästan att jag skulle svimma av hunger. Som tur var, var det värt att vänta på. Det kittlar nämligen dödsskönt i kistan.

Nu när Jocke och jag var där bestämde vi oss för att festa till det och beställde pasta med oxfilé. Närmare bestämt följande rätt, Verdure filetto di manzo, vilket är oxfilé, grillade grönsaker, svampmix, grädde, rucola, körsbärstomater, rött vin. Mumma. Sen får an välja vilken pasta man vill ha till. Jag valde fullkorns fusilli eller vad det heter.

Ni hittar deras hemsida här, Vapiano finns på tre ställen i Stockholm och även i Malmö. En gång åt jag på Vapiano i Amsterdam. Det ni. Ha.

I sista stund skickar jag in ett bidrag till Trendensers tävling i samarbete med Marbodal. Jag vill ju gärna visa upp vårat fina kök. Och helst dela med mig av mammas supergoda recept.  Och med hopp om en vinst så bidrar jag med ovanstående bilder och nedanstående recept. Tack mamma för hjälpen. Recepten får ni förresten i morgon. För nu måste jag sova. 

Och eftersom jag var sist ut i tävlingen så blir det ju jävligt brådis för er att hinna tävla i samma tävling, men som tur är har Frida på Trendenser redan en ny tävling igång, kolla in det här.

Lycka till och god natt eller god morgon!

Uppdatering recept:

Det ena receptet är ”räk-kräftor”. Alltså räkor som är inlagda i kräftspad. Hur gott som helst och inte lika svårskalat som kräftor. Så här funkar det;

4 port. Tillagningstid ca 15 min. Klara att äta efter ca 12 tim.
1 kg frysta räkor, helst stora
1½ liter vatten
½ dl salt
2 tsk socker
ca 20 dillkronor eller 3 msk dillfrö
(1 tsk anis) det tog inte jag

Koka upp vatten, salt, socker, hälften av dillkronorna eller alla dillfrön och ev anis.
Koka lagen med dillkronorna några minuter, med dillfrön ca 10 min.
Tag bort dillen eller sila ifrån fröna.
Lägg räkorna otinade i en skål. Om dillkronor används, varva räkorna med resten av dem. Häll lagen het över räkorna. Täck över och låt dem stå i kylskåp ca 12 tim.

(Kyl dem innan du ställer in i kylskåpet.)

Det andra receptet är pizzadeg, bästa grejen!

Pizzadeg – 10 pizzor

5 dl vatten
1 påse torrgäst, 12 gram
6 dl vetemjöl special 360 g
6 dl vetemjöl 360 g
2 tsk havssalt
2 msk olivolja
0,5 dl vetemjöl special till utkavling

Gör såhär:

Värm vattnet i 45 grader, lös jästen i vattnet. Tillsätt vetemjöl special och vetemjöl, arbeta degen ca 10 minuter i hushållsassistent eller knåda för hand i ca 20 min.
Tillsätt salt och olivolja och arbeta ytterligare ca 5 minuter. Degen ska vara elastisk, tillsätt ev mera mjöl.
Häll upp degen på en mjölad arbetsbänk.
Dela degen i 10 lika stora bitar, rulla ihop till bollar och lägg dem på en bricka och frys in. Låt dem stå till de har blivit frysta och lägg dem sedan i fryspåsar.
Ta ut degen i rumstemperatur och lägg dem på bakplåtspapper med en handduk över, låt de sedan stå i ca 4 timmar innan du kavlar ut degen.

För att hålla sig till den svenska ordningen med fredagsmys så invigde vi induktionshällen med att steka till köttfärs till tacos. Ha. Man vill ju inte gå ut för hårt med långkok och olika sorters kärl när man inte vet riktigt hur allt fungerar. Dessutom är ju tacos väldigt gott.

Och det fungerade förstås hur bra som helst. Snabb som attan är den där uppvärmningen. Vilket jag tror gynnar min matlagningsförmåga då jag ogillar att saker tar för lång tid, särskilt om det inte behövs. Med andra ord finns det hopp om att jag kan bli lite mer huslig i köket. Även fläkten fungerade utmärkt. Givetvis.

Inte nog med att det gick att tillaga mat i köket, det gick även att bjuda över finsnickaren och hans sambo på den utomordentliga måltiden. Så, som sagt, det är inte mycket kvar nu i köket för att fru Hjortsberg ska vara tillfredställd. Möjligtvis en kökssoffa så att jag kan lägga mig raklång när jag är mätt och belåten.

Förresten så blev skenet från diskmaskinen inte grönt. Däremot pep den till och berättade att den var färdigdiskad. Fyra långa piiiip som i det där morsealfabetet. Så var det med det.

Karlssons catering levererar med klass. Rosenröd rosé och rökt fläskfilé.  Ytterdörren står på glänt och sommaren tycks inte stå på vänt.

Bäst att passa på innan kylan åter vill passa in.  Prognosen blir en diagnos och maj tycks ha gått ut för hårt. Jag är redo för vilket som, men föredrar rosenröd rosé och rökt fläskfilé.

Förra helgens möhippa var som sagt inte bara en svettig omgång för bruden på brandstationen. Nej. Vi andra fick även bli lite svettiga med hjälp av zumba. Inte min paradgren. Men jag försökte. Dock var det som om jag helt plötsligt blev rytmblind och inte kunde dansa till musiken för att jag skulle försöka göra vissa moves. Det gick så där. Men det var roligt.

Förutom lite svettig zumba åt vi mycket god mat. Först lunch på Stadsträdgården och sen en fantastisk middag från ”Mat på stubben”. En cateringfirma som kan det där med krubb. Tydligen. De grillade nämligen ute på parkeringen, trotsade regent och bjöd oss på smaker från Sydafrika. Awesome. Bäst att öva lite på att vara internationell eftersom jag snart ska åka utomlands. Till mitt Hawaii. Öland. Alltså.

Anyway. Det är natt nu och möhippan förra lördagen höll på till småtimmarna. Vi var som sagt ett glatt gäng i ett tjusigt hus med fina saker. Värdinnan för kvällen hade styrt upp en vinprovning och chokladprovning. Tereza fick svara på frågor om Niklas och vi skrattade åt hennes härligheter. Så var det med det.

Igår gifte de sig och för nio månader sen gifte jag mig. Jag svamlar så att hälften vore nog. Nu går jag och lägger mig. På återseende gott folk. Bilder från bröllopet och annat gött kommer under veckan. Håll ut bara. Håll ut.

God natt.

Ännu en fin dag framför mina fötter.  Solen skiner och Vasaloppet håller på för fullt.  Jag sitter och småler och tycker att alla är så himla duktiga som genomför bragden att åka nio mil på skidor. Det är ju helt galet om jag tänker efter. Jag nöjer mig med en god frukost innan flyttpackningen drar igång.

Hoppas att ni får en fin söndag!
Och heja, heja alla tuffingar som kör Vasaloppet!

Plusgrader. Töväder och tunnare kläder. Gummistövlar och vattenpölar. Semmeldagen och pannkakor i stekartagen. Fågelkvitter och hopp om våren. Blöt gräsmatta i skiftande militärgrön. Swedish Grace och mammas goda semla. En florsockermiss och en fotografisk diss. Ett FORM magasin och en handdrejad kopp.

Låt våren strida till knopp!

Laxrosa förrätt. Lagom rosa huvudrätt med trattkantarellsmör gjort på rödvin. Potatisgratäng och norska kantareller. Oxfilé och krispig sallad. En fjällvråk utanför fönstret och en mus i råttfällan. Livet på landet och spetsad lingonsylt till glassen, med en smak av whiskey och ännu en gourmetmiddag hos Karlssons catering. Söndagslyx i vanlig ordning och mamma rosa när hon är som bäst. Pappa Pohlman i sitt hemmafixaress och manen och jag lider verkligen inte av tristess…

Tack igen för den fantastiska maten!