Trendensertävling

I sista stund skickar jag in ett bidrag till Trendensers tävling i samarbete med Marbodal. Jag vill ju gärna visa upp vårat fina kök. Och helst dela med mig av mammas supergoda recept.  Och med hopp om en vinst så bidrar jag med ovanstående bilder och nedanstående recept. Tack mamma för hjälpen. Recepten får ni förresten i morgon. För nu måste jag sova. 

Och eftersom jag var sist ut i tävlingen så blir det ju jävligt brådis för er att hinna tävla i samma tävling, men som tur är har Frida på Trendenser redan en ny tävling igång, kolla in det här.

Lycka till och god natt eller god morgon!

Uppdatering recept:

Det ena receptet är ”räk-kräftor”. Alltså räkor som är inlagda i kräftspad. Hur gott som helst och inte lika svårskalat som kräftor. Så här funkar det;

4 port. Tillagningstid ca 15 min. Klara att äta efter ca 12 tim.
1 kg frysta räkor, helst stora
1½ liter vatten
½ dl salt
2 tsk socker
ca 20 dillkronor eller 3 msk dillfrö
(1 tsk anis) det tog inte jag

Koka upp vatten, salt, socker, hälften av dillkronorna eller alla dillfrön och ev anis.
Koka lagen med dillkronorna några minuter, med dillfrön ca 10 min.
Tag bort dillen eller sila ifrån fröna.
Lägg räkorna otinade i en skål. Om dillkronor används, varva räkorna med resten av dem. Häll lagen het över räkorna. Täck över och låt dem stå i kylskåp ca 12 tim.

(Kyl dem innan du ställer in i kylskåpet.)

Det andra receptet är pizzadeg, bästa grejen!

Pizzadeg – 10 pizzor

5 dl vatten
1 påse torrgäst, 12 gram
6 dl vetemjöl special 360 g
6 dl vetemjöl 360 g
2 tsk havssalt
2 msk olivolja
0,5 dl vetemjöl special till utkavling

Gör såhär:

Värm vattnet i 45 grader, lös jästen i vattnet. Tillsätt vetemjöl special och vetemjöl, arbeta degen ca 10 minuter i hushållsassistent eller knåda för hand i ca 20 min.
Tillsätt salt och olivolja och arbeta ytterligare ca 5 minuter. Degen ska vara elastisk, tillsätt ev mera mjöl.
Häll upp degen på en mjölad arbetsbänk.
Dela degen i 10 lika stora bitar, rulla ihop till bollar och lägg dem på en bricka och frys in. Låt dem stå till de har blivit frysta och lägg dem sedan i fryspåsar.
Ta ut degen i rumstemperatur och lägg dem på bakplåtspapper med en handduk över, låt de sedan stå i ca 4 timmar innan du kavlar ut degen.