Dagens lunch

I morse vaknade jag med det där sandpappret i halsen igen. Det är ett dåligt tecken. Men för att råda bot på det, fick det bli en Ben & Jerry’s till lunch. Jag åt dock inte upp hela själv, men nästan. Undra om en Ben & Jerry’s diet skulle vara ett bra upplägg inför bröllopsformen, eller om det bara blir tok. Vansinnigt god är den här glassen i alla fall. Min favorit är egentligen Phish Food, men för omväxlings skull festade vi till det med en ”half baked”. Och ja, det är en dyr vardagslyx, men ändå. En lördag med lite halsont och vårsol gör per automatik att jag blir sugen på glass. Så det så.

Tulpanfrulle

I dag åt jag en sådan stadig frukost att jag var tvungen att gå och lägga mig igen. Ha. Skramlade ägg och bacon. Riskaka med avokado och keso. Och ett stort glas mjölk. Jag vet inte vad som hände där riktigt, men den tog musten ur mig. Men rackarns i min lilla låda vad gott det var. Ännu godare blev det med tjusiga tulpaner på bordet. Och i mina skramlade ägg var det dessutom parmesan. Mums.

 

Het tomatsoppa

Som ett led i att må bättre har jag även försök vara en bra sambo med mat på bordet när min blivande man kommer hem. Jag har lyckats två dagar i rad i alla fall. I går blev det en het tomatsoppa med pasta och oströra. Mums. Arlas kokbok är minsann bra.  Och den här soppan är så smarrig att jag tänker dela med mig av receptet, håll till godo och bränn er inte på tungan. Det här behövs;

2 dl pasta, t.ex. hjul eller snäckor
2 vitlöksklyftor eller en gul lök
smör
1 burk passerade eller krossade tomater, 400 g
4 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
2 hönsbuljongtärningar
1 dl färsk eller fryst basilika
Lite cayennepeppar
ev. salt

Sen kokar du pastan för sig. Hackar och fräser löken i lite smör i en kastrull. Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningarna och låt soppan koka några minuter. Skicka i pastan och krydda med cayennepeppar, grovhackad basilika och kanske lite salt. Piffa till det hela med en oströra. Det är bara en burk kesella och valfri riven ost, gärna en ost med smak på, blanda ihop och klicka i soppan. Klart å betart!
(Som Bengt Strömbros side-kick i mammas nya killa hade sagt).

Avokado och advokater

Jag äter ofta avokado och kesomackor. Det är väl inget konstigt tänker ni. Nej, precis det är dessutom väldigt gott tillsammans med sånt där herbamare örtsalt. Den här enkla rätten, om man nu kan kalla det rätt, mellanmål, mellanrätt, brukar jag äta till lunch ibland när jag jobbar på skolan. Och eftersom jag inte jobbar heltid tycker de som jag stöter på i köket att jag ständigt håller på med den här dieten… Detta tjat om dieter hit och dit. Ja, om det nu är en diet, vad gör det då? Det är ju inte precis så att jag aldrig äter pizza, kebab eller hamburgare. Eller slickar glassburken med Ben & Jerry alldels tom. Jo, det gör jag gärna, men inte särskilt ofta. Och om jag nu vill festa till det med exempelvis en pizza känns inte lunchen på jobbet som det mest festligaste stället att äta den på.

Jag är verkligen ingen hälsovårdskonsulent som vet precis vad som är rätt och fel. Men det tycks vissa lunchadvokater tro, att de har rätten, i dubbel bemärkelse på sin sida, när de ständigt ställer frågan, (bantar du?) som gör att jag svarar på ett nästan generande vis, att ja, jag vill gärna bli av med lite fett och få muskler istället så ja, jag tränar också för att jag vill känna mig starkare och orka mer… Det blir per automatik så att den svenska avundsjukan spelar oss ett spratt på lunchen för att jag kanske har råkat trampa någon på tårna för att de tänker äta upp resterna från söndagens pizza istället för att skala en morot och snyggt skiva upp en avokado.

Det jag egentligen vill säga är att låt mig äta det jag vill och låt mig träna om jag vill, jag bryr mig inte om vad ni äter eller varför ni inte tränar, jag har valt att ha det såhär just nu för att jag mår bra av det. Jag vet inte om ni minns inlägget precis när jag hade börjat jobba som lärare, hur förbaskat trött jag var jämt, då tränade jag minsann inte, och nu när jag är inne i min bästa träningsperiod är jag piggare än någonsin, som den stora röda tulpanen, full av liv. Om jag inte är förkyld och har brandväggar och blåsfiskar som blockerar min styrka och ork förstås för då är jag som torrisen längst till höger, ynklig, skrynklig och törstig…

Eremos sallad

Den här fantastiskt goda och enkla salladen har Eremo delat med sig av, hon fick receptet av sin granne, men för mig blir det Eremos sallad. Den är löjligt enkel. Du behöver; kräftstjärtar, mozzarella, blandsallad, avokado och italiensk dressing (sådan som finns i en liten påse och som ska blandas med vatten och olja). Sen är det bara att dela avokadon och mozzarellan och blanda ihop med salladen och kräftstjärtarna i en skål. Nähe, jo, det är faktiskt så enkelt. Häll över kryddblandningen och rör runt. Easy peasy. Och riktigt gott!

Tacokyckling

Jag hoppas att ni ser var det står, annars får ni återkomma så styr jag upp det.  Det som inte står är vart man ska göra av tomaterna, men de är bara att lägga på dem på kycklingröran innan den ska in i ugnen. Det står heller inte att en fräsch sallad passar alldeles utmärkt till, annars kan det kanske kännas lite fjuttigt med bara en slags gratäng. Och inte står det att kycklingröran passar som fyllning i ett pitabröd eller tacobröd, men det kanske kan ha att göra med det här med GI. Nåväl. Smaklig spis!

Mums

Jag är som bekant ingen skrytsam kokerska eller bagare, men jag kan läsa recept och oftast lyckas utföra momenten därefter. Så nu tänker jag dela med mig av vissa godbitar under min nya kategori ”Evas goda”. Jag har visserligen en ettårig restaurangutbildning i ryggen och en flerårig erfarenhet inom snabbmatsrestauranger, men det betyder inte att jag är någon utsökt kock med ”hittepårecept” i bakfickan.

Därför blir det första receptet en direkt kopia från en GI-billaga som följde med Expressen för några helger sen. Och vilken bilaga sen, mumsfillibabba säger jag bara vilka smarriga recept. Och dagen till ära dracks det Coca-cola i tjusiga glasfalskor..

Eva bakar



Nu är ju jag som sagt inte någon bagare eller kock, men jag är bra på ett matbröd och på att baka kladdkaka. Och nyss så bakade jag det där smarriga matbrödet. Det är så lätt så det går inte att misslyckas. Det är ett nöt- och fruktbröd från Arlas hemsida, recept finns här.

Mumma! Det ska inte jäsa och behöver inte blandas ihop i någon lyxig hushållsberedare, det är bara att hälla ner alla ingredienser i en bunke, röra om och häva i den kladdiga rosa degen i en smord form. Och så in i ugnen en timme. Easypeasy!

Om mig och min blogg

Namn: Eva Hjortsberg
Född: 1981
Bor: Örebro
Civilstatus: Gift
Sysselsättning: Ocertifierad inredare, kulturpedagog och kulturvärd. Mångfacetterad kulturarbetare med studier på halvtid och kreativitet på heltid.
Övrigt: Tvåbarnsmorsa till Frank 9 år och Erling 6år. Har två hus och ett relativt glatt humör. Fantiserar om nya projekt och samlar på inspiration för kommande kreativitet och önskar att det fanns fler timmar på dygnet.

Bloggen: Här finns personliga inlägg från förr om allt från företagsuppdrag till renovering av huset med omnejd, bilder på barnen i synnerhet, samt en gnutta träning och fina foton i allmänhet. Ett fåtal tokiga videoklipp och mer rimmande prosa. Men det är så mitt liv är, kreativitet i olika former.

Så välkommen hit!

Bilderna och orden är mina egna om inget annat anges. Vill du låna – länka och meddela mig.

Viktigt meddelande från min mor

Gå fort och se glad ut, så ordnar sig resten ska du se 🙂

Kategorier